BANGSA-BANGSA SAPI PEDAGING
by Sukriadi
Bangsa-bangsa sapi di dunia dapat dibagi menjadi 4 golongan utama yaitu :
1. Bangsa sapi Eropa.
2. Bangsa India.
3. Bangsa yang dikembangkan di Amerika.
4. Bangsa sapi Eksotik.
Pada dasarnya dari keempat golongan sapi diatas tidak ada bangsa yang sempurna sebab, masing-masing dari sapi memiliki sifat-sifat yang cocok untuk suatu keadaan tertentu yang mungkin tidak cocok untuk keadaan atau lingkungan yang lain. pemilihan suatu bangsa ternak tergantung pada kesukaan ternak, keadaan lingkungan, kemampuan adaptasi, efisiensi produksi, ukuran badan dan pertambahan bobot badan dan sifat sifat lain yang cocok dengan keinginan peternak yang bersangkutan dan juga tujuan produksi dari pemeliharaan sapi-sapi tersebut.
1. Bangsa sapi Eropa.
2. Bangsa India.
3. Bangsa yang dikembangkan di Amerika.
4. Bangsa sapi Eksotik.
Pada dasarnya dari keempat golongan sapi diatas tidak ada bangsa yang sempurna sebab, masing-masing dari sapi memiliki sifat-sifat yang cocok untuk suatu keadaan tertentu yang mungkin tidak cocok untuk keadaan atau lingkungan yang lain. pemilihan suatu bangsa ternak tergantung pada kesukaan ternak, keadaan lingkungan, kemampuan adaptasi, efisiensi produksi, ukuran badan dan pertambahan bobot badan dan sifat sifat lain yang cocok dengan keinginan peternak yang bersangkutan dan juga tujuan produksi dari pemeliharaan sapi-sapi tersebut.
Bangsa-bangsa sapi Eropa
Angus
Bangsa Angus berasal dari skotlandia timur laut, warna dari sapi Angus ini hitam, tidak bertanduk dimana hal tersebut merupakan salah satu sifat terpenting dari sapi Angus ini. Bangsa sapi ini memiliki bulu yang halus dan ukuran tubuh yang relatif kecil. Pejantan Angus dapat mencapai bobot 850 kg sedangkan betinanya dapat mencapai bobot 675 kg. Sapi Angus memiliki bobot lahir dan bobot sapih yang kecil. Sifat – sifat terpenting yang paling menonjol dari sapi angus ini adalah :
• Ketahanannya terhadap hawa dingin.
• Kemampuan memelihara anak dan menyusui (mother ability yang bagus).
• Masak dini.
• Tidak terdapat banyak kesulitan dalam melahirkan.
• Memiliki fertilitas yang tinggi.
• Kualitas karkas yang istimewa dengan tulang yang relatif lebih kecil dari bangsa sapi lain.
• Perdagingan yang baik dengan persentase lemak yang relatif rendah.
Kekurangan yang terdapat pada sapi Angus yaitu :
• Ukuran badan yang relatif lebih kecil.
• Pada pejantan, pada bagian pundak sering tampak menonjol.
• Pada padang penggembalaan penjantan tidak suka membuntuti betinanya.
• Ketahanannya terhadap hawa dingin.
• Kemampuan memelihara anak dan menyusui (mother ability yang bagus).
• Masak dini.
• Tidak terdapat banyak kesulitan dalam melahirkan.
• Memiliki fertilitas yang tinggi.
• Kualitas karkas yang istimewa dengan tulang yang relatif lebih kecil dari bangsa sapi lain.
• Perdagingan yang baik dengan persentase lemak yang relatif rendah.
Kekurangan yang terdapat pada sapi Angus yaitu :
• Ukuran badan yang relatif lebih kecil.
• Pada pejantan, pada bagian pundak sering tampak menonjol.
• Pada padang penggembalaan penjantan tidak suka membuntuti betinanya.
Hereford
Hereford berasal dari Hereforshire Inggris. Sapi ini banyak diminati banyak negara-negara di dunia. Berukuran badan bervariasi dari medium hingga berat. Berat pejantan pada jenis ini dapat mencapai 900kg, sedangkan betinanya dapat mencapai bobot badan 760kg. berat lahir dari sapi Hereford ini medium tetapi memiliki berat sapi yang berfariasi dari medium sampai dengan berat. Sapi ini memiliki warna bulu yang tergolong berbeda dibandingkan dengan sapi-sapi lain yaitu putih pada bagian muka, sedangkan pada badannya memiliki warna yang merah dengan warna putih dari bagian leher, brisket, flank dan switch hingga ke bawah lutut. Bangsa sapi Hereford ini memiliki tanduk dengan arah tumbuh kedalam dan kebawah. Kelebihan dari sapi Hereford ini adalah :
• Ketahanannya.
• Kemampuan merumput.
• Memiliki daya adaptasi yang tinggi.
• Efesiensi dalam hal reproduksi yang baik.
• Disposisi dan tempramen yang baik.
• Tulang-tulangnya yang kuat.
• Perdagingan yang baik dan tebal.
Kelemahan yang dimiliki sapi Hereford ini yaitu :
• Rentan terhadap cancer eyedan pink eye karena pigmen mata serta kemungkinan adanya prolaps uterus.
• Ketahanannya.
• Kemampuan merumput.
• Memiliki daya adaptasi yang tinggi.
• Efesiensi dalam hal reproduksi yang baik.
• Disposisi dan tempramen yang baik.
• Tulang-tulangnya yang kuat.
• Perdagingan yang baik dan tebal.
Kelemahan yang dimiliki sapi Hereford ini yaitu :
• Rentan terhadap cancer eyedan pink eye karena pigmen mata serta kemungkinan adanya prolaps uterus.
Shorthorn
Bangsa sapi shorthorn ini dikembangkan di wilayah Timur Laut Inggris, ciri-ciri normal sapi ini sesuai dengan namanya yaitu tanduk yang pendek. Sapi ini juga memiliki warna bulu yang khas yaitu memiliki 3 warna yang menurut standar yaitu merah, putih dan kecoklatan (roan). Selain itu terdapat juga kombinasi dari ketiga warna tersebut. tetapi pada peternak terdapat warna yang paling popular yaitu merah dan kecokelatan. Sapi ini memiliki ukuran tubuh yang lebih besar dibandingkan dengan sapi-sapi lainnya. Pada pejantan sapi shorthorn ini dapat mencapai bobot 1000 kg sedangkan betinanya dapat mencapai bobot badan 900 kg. Pedet pada sapi Shorthorn ini memiliki bobot lahir medium sedangkan bobot sapihnya bervariasi dari medium hingga berat. Sifat yang menonjol dari sapi ini adalah :
• Produksi susunya yang tinggi sehingga dapat dikategorikan sebagai sapi dwiguna.
• Dapat memanfaatkan pakan hijauan dengan efisien.
• Tempramen yang baik serta pertumbuhan bobot badan yang tergolong cepat pada pemeliharaan feedlot.
• Memiliki adaptasi yang bagus terhadap pemeliharaan dengan ketersediaan bahan pakan yang melimpah.
Kekurangan yang dimiliki sapi shorthorn yaitu :
• Kualitas karkas yang kurang baik terutama bila diberi pakan berupa biji-bijian setelah mencapai berat potong.
• Produksi susunya yang tinggi sehingga dapat dikategorikan sebagai sapi dwiguna.
• Dapat memanfaatkan pakan hijauan dengan efisien.
• Tempramen yang baik serta pertumbuhan bobot badan yang tergolong cepat pada pemeliharaan feedlot.
• Memiliki adaptasi yang bagus terhadap pemeliharaan dengan ketersediaan bahan pakan yang melimpah.
Kekurangan yang dimiliki sapi shorthorn yaitu :
• Kualitas karkas yang kurang baik terutama bila diberi pakan berupa biji-bijian setelah mencapai berat potong.
Milking Shorthorn
Sapi Milking Shorthorn merupakan sapi tipe dwiguna yang berasal dari Inggris yang merupakan pengembangan dari sapi Shorthorn yang telah diseleksi untuk meningkatkan kemampuan menyusui. Berat pejantan sapi ini dapat mencapai 900 kg sedangkan betinanya dapat mencapai bobot badan 750 kg. Bangsa sapi ini memiliki badan yang lebih panjang dan bersifat angular (menyudut) dibandingkan sapi Shorthorn, sapi ini memiliki daging yang lebih sedikit dan lebih memperlihatkan ke tipe perah.
Red Angus
Red Angus berasal dari Inggris, sapi ini memiliki warna merah yang merupakan mutasi alamiah dari sapi Black Angus. Hingga saat ini pula 1 dari 500 ekor sapi Black Angus memiliki warna merah. Karakteristik dari warnanya ini merupakan sifat resesif sehingga lebih mudah dipertahankan dari segi warnanya. Untuk spesifikasinya sapi Red Angus ini sama dengan Angus yang berwarna hitam, yang membedakan hanyalah pada warnanya seperti yang dijelaskan tadi.
Red Poll
Bangsa sapi Red Poll ini juga berasal dari Inggris yaitu pada daerah Norfolk dan Suffolk. Warna utama pada sapi ini adalah merah dengan beberapa bagian berwarna putih pun masih termasuk. Secara ilmiah sapi ini tidak bertanduk dan memiliki ukuran tubuh yang relatif kecil pada saat dewasa kelamin. Tetapi pedet pada sapi ini memiliki ukuran tubuh yang medium pada saat lahir dan pada saat disapih. Berat badan pada sapi ini dapat mencapai 900 kg untuk pejantan dan betina dewasa dapat mencapai 675 kg. kelebihan yang dimiliki sapi ini adalah :
• Dewasa lebih dini.
• Kemampuan merumput yang baik.
• Memiliki produksi karkas dengan derajat potong (cutability) yang tinggi.
Kelemahannya yaitu :
• Memiliki perut yang cenderung besar.
• Perdagingan yang kurang pada bagian loin dan paha bagian belakang.
Hal tersebut diakibatkan karena pemanfaatannya sebagai sapi tipe dwiguna dengan penekanan terhadap produksi susu dan dagingnya.
• Dewasa lebih dini.
• Kemampuan merumput yang baik.
• Memiliki produksi karkas dengan derajat potong (cutability) yang tinggi.
Kelemahannya yaitu :
• Memiliki perut yang cenderung besar.
• Perdagingan yang kurang pada bagian loin dan paha bagian belakang.
Hal tersebut diakibatkan karena pemanfaatannya sebagai sapi tipe dwiguna dengan penekanan terhadap produksi susu dan dagingnya.
Devon
Sapi Devon ini berasal dari Barat Daya Inggris yaitu dari daerah Devon dan Somerset. Warna bulu pada sapi Devon ini yaitu merah tua (merah ruby) sampai dengan kecokelatan oleh karena itu sapi ini sering disebut sebagai “ruby”. Sapi devon ini memiliki tanduk berwarna putih cream dengan warna gelap pada ujungnya atau hitam. Sifat ini lah yang merupakan karakteristik utama sapi Devon sehingga mudah dibedakan dengan sapi bangsa lain. sapi ini memliki bobot badan medium pada saat dewasa kelamin maupun pada saat dilahirkan dan juga disapih. Sifat yang menonjol dari sapi ini adalah :
• Memiliki perdagingan yang baik.
• Memiliki sifat dwiguna dan kemampuan untuk menyusui anaknya.
• Memiliki kemampuan adaptasi yang bai terhadap suhu udara yang ekstrem.
Selain beberapa hal diatas Devon juga memiliki kekurangan yaitu pertumbuhannya yang lambat dan lambatnya dalam proses penggemukan dalam sistem feedlot.
• Memiliki perdagingan yang baik.
• Memiliki sifat dwiguna dan kemampuan untuk menyusui anaknya.
• Memiliki kemampuan adaptasi yang bai terhadap suhu udara yang ekstrem.
Selain beberapa hal diatas Devon juga memiliki kekurangan yaitu pertumbuhannya yang lambat dan lambatnya dalam proses penggemukan dalam sistem feedlot.
South Devon
Sapi South Devon ini dikembangkan di Inggris bagian barat. Sapi South devon ini sangat berbeda dibandingkan North Devon, karena sapi North Devon lebih mirip dengan sapi Shorthorn. Sapi ini merupakan bangsa sapi Inggris yang paling besar. Memiliki warna merah hingga kecokelatan. Sapi ini memiliki performans yang baik yaitu dengan kualitas daging, susu serta lemak susu yang bagus.
No comments:
Post a Comment